2015年 04月 23日
焼く・煮る・造り |
まず、小鯛(25cm)の塩焼き
内臓を取り出し背を十文字に包丁を入れ飾り塩でグリルへ
下ろして皮の部分をバーナーで炙り刺身に、中骨の上にワカメをその上に載せてみた、見た目はすっきりしないが新鮮だったので美味しく食することが出来た
酢洗いし甘酢に2~3日つけ削ぎ切りで食す、小骨を感じることなくこれが結構いける、ご飯の上に載せてよし、酒の肴にも最高
by y-koba84-2
| 2015-04-23 20:58
| 飲食関係